Tortilla jest tłusta. Ale jest dobra na zimno, ciepło, do kanapki, do sałatki. Hiszpanie podobno mawiają, że na dobrym pikniku to muszą być tortilla, mrówki i teściowa. Czy coś koło tego. W każdym razie co chwile dociera tu do nas zapach tortilli.

Tortilla zwyczajna.

4 duże ziemniaki
4 jajka
1 cebula duża
1 litr oleju lub więcej jeśli trzeba

Cebule przekroić  na pół i pokroić w cienkie plasterki.

Ziemniaki przeroić na pół, połowki jeszcze raz na pół (wzdłuż) po czym pokroić na cienkie plasterki.

Podgrzać olej w patelni do smażenia w głębokim tłuszczu. Wrzucić cebulę i gdy  się zeszkli wrzucić ziemniaki.  Smażyć w głębokim tłuszczu, tak jak frytki. Odsączyć (można sobie pomóc ręcznikiem papierowym, aby nieco ograniczyć ilość tłuszczu) i wrzucić do miski, posolić i wymieszać. Olej zlać do butelki na raz następny.

W oddzielnej misce roztrzepać jaja. Dodać jajka do miski z ziemniakami. Wymieszać.

Smażyć na patelni z niewielką ilością tłuszczu. Aby usmażyć z cdrugiej strony: obracając patelnię wyłożyć na talerz po czym zsunąć z powrotem na patelnię. Po usmażeniu gotowe do jedzenia, aczkolwiek super smakuje na zimno!

Tortilla z nadzieniem.

Jak wyżej, ale po usmażeniu cebuli z ziemniakami i wyjęciu ich na miske, w tym samym oleju  podsmażyć papryke i cukinię.
Wcześniej oddzielnie ugotować szpinak.

Paprykę i cukinię wmieszać do miski z ziemniakami i jajkami.

Na patelnie wyłozyć warstwę mieszanki j.w.  a nastepnie “posmarować” szpinakiem.  Na to wyłożyć resztę mieszanki ziemniaczano-jajecznej. Można dodać też pomidory.

smażyć j.w.

Mniam mniam