My bardzo lubimy paellę. Dzieci kręcą nosami.

Potrzeba do niej:
1 paprykę czerwoną
1 zieloną
1 cebulę
pół paczki mrożonego groszku zielonego
250ml przecieru pomidorowego
żółty kolorek do paelli lub szafran
sól
ze 2 cytryny

Ewentualnie, jako wkładka:
kurczak, krewetki, kalmar, ryba, jajka na twardo do wyboru do koloru

Wywar
1cebula
1papryka
inne jarzynki lub kostka lub bulion wegetariański

Paellę można zrobić jarzynową, albo z kurczakiem, albo marisco, czyli z morskimi zwierzątkami. Wegetariańska z jajkami jest zdecydowanie najlżejsza. No i taka, ogólnie, bardziej przyjazna światu.

Lecz jeśli w kimś drzemie zwierzę, może ugotować kurczaka wraz z jarzynkami, wywar zlać do garnka. Kurczaka odłozyc na tależ.

Podobnie krewetki i kalmary obrać,ugotować i odłozyc na talerz, a wywar zostawić na później. Resztki z krewetek można zmiksować z wywarem, przecedzić przez sitko.

Ugotowac należy tez bulion warzywny: 1papryka, 1cebula, może byc marchew etc… Gdy się robi paelle z kurczakiem no to razem to gotować coby za dużo roboty nie było.

I teraz:

Czerwoną paprykę dorodną pociąć w 2 cm paski podsmazyc na patelni. Odłożyć.

Jeżeli robi się z rybą, podsmażyc rybę i odłożyć, można też kawałki kurczaka podsmażyć, dla ciekawszego efektu.

Podsmazyć 1 cebulę, 1 paprykę pokrojoną wg. gustu. Aż się zeszkli.

Zalać to przecierem pomidorowym, ok 250ml i poddusić chwilę.

Dolać wywar z kurczaka, jarzyn, krewetek, z czego tam się zrobiło.
Posolić.

Posypać groszkiem.

Wsypać ryż, po 2 garści na osobę. Ułożyć równomiernie wkładkę mięsną. Posypać kolorkiem lub szafranem. Ułożyć paski czerwonej papryki w gwiazdkę.

Dusić tyle czasu ile ryż potrzebuje coby zmięknąć. Ewentualnie dolewając wywar. Niektórzy lubią mniej inni bardziej “mokrą” paellę. Potem wyłączyć i przykryć na pięć minut.

Podawać z cytryną do skropienia!